El primer vi de l’any
El vi novell és el primer vi de l’anyada. Es tracta d’un vi més jove que els vins joves, que s’elabora molt ràpidament, s’embotella i es consumeix sense haver reposat, el que li dona una frescor i unes característiques molt especials. El novell és un vi de temporada, que es troba en el seu millor moment des del mes de novembre i fins a finals de l’hivern.
La data assenyalada per la sortida del vi novell al mercat és l’11 de novembre, dia de Sant Martí. Antigament, aquell dia les cases de pagès feien la matança del porc i ho aprofitaven per encetar les primeres botes de vi de la nova anyada i celebrar-ho amb la família i amics. Coneixeu una dita que diu “Per Sant Martí, mata el porc i enceta el vi”?
L’any 2017, un grup de cellers catalans que elaboren vi novell es van agrupar per recuperar i donar a conèixer aquest vi, que forma part de la cultura gastronòmica catalana.
Al voltant de l’11 de novembre es porten a terme diferents actes i celebracions, amb un esdeveniment central que és la Festa del Vi Novell de Barcelona.
Gaudeix al màxim del novell amb aquest decàleg!
Vi novell
El calendari
Més que jove
Amb estil
La temporada
És el terme que utilitzem a Catalunya per designar el primer vi de cada collita.
La geografia i la cultura vinícola catalana situa el gruix de la campanya de verema al setembre, el final de la fermentació a l’octubre i l’estrena dels primers vins al novembre.
Novell és més que jove. Només s’embotella a l’inici de cada campanya
El vi novell té una expressió afruitada que ens recorda el raïm i el vi recent fet. Sovint espurnejant... Sempre fresc!
La dita popular diu: “per Sant Martí, mata el porc i enceta el vi”. L’11 de novembre comença la temporada de consum del vi novell.
El primer tast
El vi novell és el tast més primerenc d’una anyada, d’una varietat de raïm, d’una DO o d’un celler. Aprofita-ho!
Celebrem-ho!
L’arribada del novell va acompanyada de festes i celebracions a tot el territori català.
On trobar-lo
Una altra dita popular diu “on hi ha ram, hi ha mam, i si és de pi, és de bon vi”. No cal que busquis la branca de pi però sí els restaurants i botigues que tenen vi novell, i que cada vegada són més!
Fes d’ambaixador
El vi novell és un dels pilars de la nostra cultura del vi. Ajuda’ns a que tothom ho sàpiga!
Suggeriments per gaudir-lo
Serveix-lo sempre fresc i aprofita la seva versatilitat per acompanyar tot tipus d’àpats i productes de temporada.
En aquests moments el vi novell està en procés d’elaboració.
Ben aviat podrem conèixer els vins d’aquest 2024!
Properament... tots els actes per celebrar l’arribada del novell.
Amb el suport de:
Adherits a:
